Болгарская кухня, рибена чорба | На пенсию в Болгарию video в html5

Уважаемые гости сайта! Перед Вами - информационно-консультационный сайт для тех, кто хотел бы переехать на пенсию в Болгарию - единственную страну Евросоюза, в которой статус пенсионера дает иностранцу право получить вид на жительство. По всем вопросам, связанным с переездом пенсионеров, обращайтесь к нам через страницу "Обратная связь" сайта.
Для просмотра архива статей введите после имени сайта год и месяц архива, например: komu-za-50.com/2012/03

Дорогие друзья! С радостью сообщаем вам, что наша книга "На пенсию в Болгарию" вышла из печати в бумажном варианте и доступна в каталогах интернет-магазинов мира. Познакомиться с книгой и заказать ее можно, например, здесь. Первая часть книги - наши впечатления о Болгарии, вторая часть - подробное пошаговое руководство по переезду в Болгарию пенсионеров.

Рибена чорба

Для начала – некоторые тонкости варки рыбы.

Очень вкусная рибена чорба (рыбный суп) получается из стерлядки, карпа, сома, камбалы и других рыб.

Обычно рыбный суп готовят из голов, хрящей и костей. Лучше всего, если они взяты от разных рыб.

Чтобы потом не процеживать бульон, можно все головы и кости вместе с горошинами черного перца завернуть в марлю и завязать. Варить минут 20 с морковью, луком, сельдереем. Потом марлю с содержимым вынуть, отделить мясо рыбы от костей и вернуть обратно в суп.

Приправы, которые хорошо подходят к рыбному супу: укроп, мята, петрушка, лимонный сок и… хрен. Да, как ни странно, болгары часто добавляют хрен в разные супы.

 Необходимые продукты (на 4 порции):

– 1 кг рыбы;
– 1 большая картошина;
– 2 помидоры;
– 2 зеленых болгарских перца;
– 1 морковь;
– 1 головка лука;
– 2 ч. ложки оливкового масла;
– 1/2 пучка петрушки;
– 1 лавровый лист;
– 2-3 горошка душистого перца;
– соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную рыбу залить холодной водой, добавить соль, лавровый лист, душистый перец и поставить вариться.

Когда рыба сварится, вынуть ее и очистить от костей, а бульон процедить.

Нарезать кубиками картофель, морковь и болгарский перец. Мелко порезать лук. Все это чуть притушить в кастрюле в оливковом масле. Добавить рыбный бульон и еще потушить на слабом огне минут 15-20.

Затем положить в кастрюлю мясо рыбы и нарезанные помидоры, поварить еще 1-2 минуты и снять с огня.

Перед подачей на стол добавить мелко порезанную петрушку.

Приятного вам аппетита!

P.S. Хотите первыми узнавать о выходе новых статей? Внесите Ваш е-мейл адрес в форму в правой колонке! СПАСИБО!

Вы можете оставить Ваш комментарий к статье в самом низу страницы!

komu-za-50.com – на пенсию в Болгарию, жить в Болгарии

4 коммент. к записи “Рибена чорба”

  • Надежда пишет:

    Люблю хорошо обжаренную и тушеную рыбу со специями.
    Уху (рыбный суп) тоже готовлю из голов и хвостов крупной рыбы, например сазан, щука и сом. Процеживаю через дуршлаг и готовлю в ” Цептер” посуде. Спасибо за рецепт, попробуем и его, будет несомненно вкусно.

  • людмила пишет:

    Тамила, я выросла и жила всю свою жизнь в семье рыбаков и поэтому со знанием дела смогу оценить Ваш рецепт. Мне еще нравится астраханский рецепт, когда добавляют пшенку. Что касается аэрогриля, согласна на 100%. Я очень многие блюда готовлю именно в нем.

Праздники
Праздники Болгарии
Будьте с нами!

Хотите узнавать о выходе новых статей? Введите Ваш e-mail адрес:

Сайт посетили:
Яндекс.Метрика
Реклама
Для тех, кто понимает, что каменный век закончилсяAlpha Cash

* * *

* * *

Найдите и купите самые дешевые авиабилеты

Погода сейчас в Помории
Звезды говорят:
Loading...