болгарская баница, болгарская кухня | На пенсию в Болгарию video в html5

Уважаемые гости сайта! Перед Вами - информационно-консультационный сайт для тех, кто хотел бы переехать на пенсию в Болгарию - единственную страну Евросоюза, в которой статус пенсионера дает иностранцу право получить вид на жительство. По всем вопросам, связанным с переездом пенсионеров, обращайтесь к нам через страницу "Обратная связь" сайта.
Для просмотра архива статей введите после имени сайта год и месяц архива, например: komu-za-50.com/2012/03

Дорогие друзья! С радостью сообщаем вам, что наша книга "На пенсию в Болгарию" вышла из печати в бумажном варианте и доступна в каталогах интернет-магазинов мира. Познакомиться с книгой и заказать ее можно, например, здесь. Первая часть книги - наши впечатления о Болгарии, вторая часть - подробное пошаговое руководство по переезду в Болгарию пенсионеров.

Болгарская баница

Дорогие друзья!

Я обещала вам раскрывать в этой рубрике тайны вкусной болгарской национальной кухни. Не секрет, что кулинарные традиции в большой степени помогают людям осознать себя единым народом, который в данном случае есть “болгары”.

Сегодня предлагаю вам один из рецептов приготовления баницы, без которой трудно себе представить Болгарию. У значительной части населения завтрак состоит из теплой баницы, выпекаемой в ближайшей мини-пекарне, и бутылочки айрана или болгарского йогурта (кисело мляко), а часто с чашечкой хорошего кофе (кажется, плохого кофе здесь в принципе не бывает).

Пожилые люди говорят, что раньше матери выбирали невест для сыновей именно по умению девушки готовить баницу. Да и на сегодняшний день они далеко от этого не ушли. И нет сегодня праздника, на который в гостеприимном болгарском доме не пахло бы баницей.

Что же собой представляет баница? Это слоеное тесто и сирене (то бишь, подобие нашей брынзы) в разных пропорциях, формах и с разными добавками. Поэтому качество и вкус баницы зависят от того, как именно приготовлено тесто и какого качества сирене используется при создании этого шедевра.

Секретов приготовления этого замечательного блюда множество, поэтому даже при достаточно строгом соблюдении рецептуры баничка все время получается разная. И еще один маленький секрет: от банички не толстеют. Конечно, если есть ее в разумном количестве, не позже 18 часов и в хорошей кампании.

Итак, необходимые продукты для “домашней” баницы:
Для теста:
– 1 кг пшеничной муки;
– 1 чайная чашка теплой воды;
– 1 яйцо;
– 2 ст. ложки растительного масла;
– 1 ст. ложка уксуса;
– щепотка соли.

Для начинки:
– 400 г сирене (брынзы);
– 300 г кисело мляко (кефира);
– 5 ст. ложек сахара;
– 125 г сливочного масла;
– 3 яйца;
– 1 яйцо для намазывания баницы сверху.

Приготовление:

Взбить 3 яйца, добавить кефир и сахар. В полученную смесь положить предварительно раскрошенную брынзу и хорошо перемешать.

Замесить тесто и разделить на 12 “колобков”, раскатать их на тонкие листы. Каждый лист чуть смазать растопленным сливочным маслом. Сложить 3 листа друг на друга, сверху разложить тонким слоем начинку. На нее снова 3 листа, смазанных маслом, опять начинку и дальше все повторить. Последние 3 листа не покрывать начинкой.

Все это разрезать на 6 частей и залить горячим растопленным маслом (это пропитка). Сверху смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Печь до зарумянивания. Положить на блюдо и подавать к столу в горячем состоянии.

Приятного вам аппетита!

komu-za-50.com – на пенсию в Болгарию, жить в Болгарии

4 коммент. к записи “Болгарская баница”

Праздники
Праздники Болгарии
Будьте с нами!

Хотите узнавать о выходе новых статей? Введите Ваш e-mail адрес:

Сайт посетили:
Яндекс.Метрика
Реклама
Для тех, кто понимает, что каменный век закончилсяAlpha Cash

* * *

* * *

Найдите и купите самые дешевые авиабилеты

Погода сейчас в Помории
Звезды говорят:
Loading...